Дмитрий Гачко, основатель Технопарка «ИТ Крым»
Здравствуйте, уважаемые гости!
С радостью представляем вам нашу пивоварню ITCOLON, которая работает в рамках ИТ Парка. Наша цель — создавать уникальные продукты, которые объединяют людей и технологии, поддерживая дух IT-сообщества.
Идея открытия пивоварни принадлежит Дмитрию Гачко, ИТ-предпринимателю и основателю ГК ITGLOBAL.COM и Технопарка «ИТ Крым».
Основное здание нашего Технопарка расположено в историческом здании КБ Радиосвязи, известном среди местных жителей как «Одеколон» из-за его необычной формы. Мы решили назвать нашу пивоварню ITCOLON, что созвучно названию самого здания.
Стив Балмер плохого не посоветует
Пиво традиционно считается напитком IT-специалистов, поскольку оно создает атмосферу непринужденного общения, позволяя даже интровертам раскрыться в беседе.
Смысл связывания пива с работой не нов. Стив Балмер, бывший генеральный директор Microsoft, утверждал, что его продуктивность возрастала при уровне алкоголя 1,3–1,4% в крови, который он достигал, выпивая пару бутылок пива перед написанием кода. Это объясняется способностью пива снимать эмоциональное напряжение, возникающее у разработчиков.
Стоит отметить, что согласно Трудовому кодексу РФ (ст. 76) нахождение на рабочем месте в состоянии алкогольного опьянения запрещено.
В наших офисах вы можете бесплатно наслаждаться пивом от ITCOLON
В некоторых ИТ-компаниях проходят пивные пятницы, где коллеги могут общаться, делиться идеями и развивать совместные проекты в расслабленной обстановке. Примеры подобных традиций практикуются в компаниях «Мегаплан», QIWI и OneTwoTrip.
Фильтр-чан и заторный чан
«Процесс варки и потребления пива различен, поэтому мы обратились к профессионалам, чтобы избежать ошибок, — сказал Дмитрий Гачко. — К работе над проектом мы привлекли Германа Цайлингера, австрийского пивовара с 40-летним опытом, который помог нам выбрать оборудование и запустить пивоварню.»
По его совету мы остановились на оборудовании австрийской фирмы MAVIM. Это одна из самых известных компаний, поставляющих пивоварни. MAVIM продает оборудование по всему миру на протяжении двадцати лет. В дополнение мы используем итальянский полуавтомат для розлива в бутылки и банки.
Цилиндро-конические танки для брожения
В 2020 году на одной из швейцарских пивоварен было сварено первое пиво с рецептом, созданным искусственным интеллектом. Алгоритм проанализировал почти 160 тысяч рецептов, выявив пропорции, сорта хмеля и время брожения. Результатом стал пиво под названием Deeper.
В нашей пивоварне ITCOLON рецепты и названия сортов создают люди, и мы регулярно экспериментируем, чтобы найти новые интересные сочетания.
«Лагер в нашей пивоварне производится в стиле Чешский пилснер». Лагера традиционно сбраживают дрожжами низового брожения при более низких температурах и с последующей обязательной лагерезацией. Благодаря которой у пива появляется чистый и лёгкий профиль.
«Утро сисадмина» — лёгкий и освежающий Лагер золотистого цвета, с сбалансированным вкусом и нежной хмелевой горечью.
Эль производится с помощью дрожжей верхового брожения. Разновидностей элей в мире великое множество. Для простоты, мы можем их разделить на светлые, темные и фруктовые.
«Бубен» — Американский Светлый Эль (АРА).
Это традиционно сильно охмеленный пивной напиток. В процессе приготовления которого, хмель может добавляться на всех этапах, даже после брожения (сухое охмеление). Пиво имеет ярко выраженный хмелевой аромат, который может давать фруктовые, хвойные или травяные ноты. Ароматическая составляющая в АПА главная, и во вкусе тоже могут быть нюансы фруктов, цветочные или цитрусовые ноты. Помимо этого, пиво имеет явную хмелевую горчинку.
«Пятничный Деплой» — Молочный стаут (Milk Staut).
Тёмный стаут с глубоким вкусом, названный в честь вечера пятницы, когда в IT запускаются новые версии продуктов — зачастую это вызывает напряжение и интересные истории.
«Канбан» — Пшеничный Эль (Weizenbeer). Классический вид пива, который любят многие. Обычно именно про него говорят, дайте не фильтрованное. Назван в честь метода управления разработкой софта, который повышает производительность и делает работу команды более прозрачной и эффективной. Метод взят у компании Toyota, где он помог существенно повысить производительность.
«Roseberry π4» — Малиновый Эль (Roseberry sour ale). Это саур эль с добавлением ягод малины. Назван в честь популярного мини-компьютера, подчеркивающего нашу любовь к технологиям и фруктовым вкусам. В процессе брожения в пиво добавляется свежая ягода, которая отдают в пиво весь сок и аромат малины.
